Ads slot

Tiki và những yếu tố cần thiết của một Tiki Bar

Tiki và những yếu tố cần thiết của một Tiki Bar

Tiki bar chuyên phục vụ các loại cocktail phức tạp, đặc biệt là các loại đồ uống hỗn hợp dựa trên rượu rum như cocktail Mai Tai và Zombie. Các quán Tiki bar được xác định thẩm mỹ bởi trang trí văn hóa tiki của họ dựa trên quan niệm lãng mạn hóa các nền văn hóa nhiệt đới, phổ biến nhất là Polynesia . Một số quán bar cũng kết hợp các chủ đề hải lý chung hoặc các yếu tố retro từ thời nguyên tử đầu tiên.
Tiki Bar
Tiki Bar


Nhiều quán bar Tiki ban đầu được gắn vào các khách sạn hoặc là khu vực quầy bar cho các nhà hàng lớn của châu Á. Trong khi một số công việc chỉ là cocktail đứng miễn phí, nhiều người vẫn phục vụ thức ăn và một số cơ sở Tiki liên quan đến khách sạn vẫn còn tồn tại. Các quán bar Tiki lớn cũng có thể kết hợp một sân khấu để giải trí trực tiếp. Các nhạc sĩ như Alfred Apaka và Don Ho đã đóng một vai trò quan trọng trong lịch sử đối với sự nổi tiếng của họ, và cũng có những buổi biểu diễn với các ban nhạc theo phong cách exotica khác và các buổi biểu diễn trên sàn nhảy Polynesia.

Khi bước vào một quán bar theo phong cách Tiki, bạn phải cảm thấy như một đảo quốc thiên đường đang chờ đợi bạn. Một nơi mà bạn không phải lo nghĩ gì cả và có thể vui tới bến. Và bạn sẽ uống thật nhiều, và thật thật nhiều…

Nếu ở thế kỉ trước có ai đó nói rằng bạn chỉ cần lấy vài mảnh gỗ và vài ba cái vòng hoa cùng những bụi tre, lá chuối,… để có thể tạo nên một quán bar thì chắc sẽ bị cười vào mặt. Ấy vậy mà cái ý tưởng điên rồ ấy lại trở thành một trào lưu đã và đang tiếp tục tồn tại và phát triển. Vậy thì một quán bar cần gì để được gọi là một Tiki Bar ?

1/ Địa điểm và kiến trúc:

Về cơ bản một quán bar Tiki sẽ cố tình được xây dựng ở gần bãi biển hoặc sẽ xây theo cách mô phỏng những túp lều ven biển được bao bọc bởi những hàng dừa và bụi tre. Tuy nhiên thực tế hiện tại thì có khá nhiều quán bar theo phong cách Tiki được xây dựng ở những khu vực giao thương tấp nập. Dù là vậy, nhưng để thực hiện được cái ý tưởng về một nơi mang đến cảm giác giải thoát, tốt nhất là nên xây dựng một Tiki Bar cách xa nơi thành thị nhất một cách có thể. Dĩ nhiên là sẽ chẳng có cửa sổ hoặc hành lang dắt lối vào để tránh phá hỏng cảm giác ở bên trong quán. Nếu đúng chất, thời xưa các quán bar theo phong cách Tiki thường có lối vào là một cây cầu bắt qua sông hay một vùng nước nào đó.

2/ Những yếu tố liên quan tới nước:

Bể bơi, suối, cầu, thác nước …v.v., là những đặc điểm nổi bật có thể có trong một Tiki Bar. Cái âm thanh của nước chảy và cá bơi thực sự là một hiệu ứng rất đặc biệt mà chỉ ai đã từng chứng kiến ở bên trong một Tiki Bar mới hiểu được. Đỉnh nhất hiện tại vẫn là quán Sip’ n’ Dip ở bang Montana của Mỹ, nơi mà bạn sẽ được chứng kiến những diễn viên mặc trang phục của tiên cá bơi lội bên trong một bể thủy tinh phía sau quầy bar. Theo tôi thì chẳng còn gì đỉnh hơn thế.

3/ Ánh sáng mờ:

Ánh sáng màu hổ phách, với những chiếc đèn được lồng vào những lưới cá, lồng giấy, hoặc thậm chí là những bụi rơm đều được tận dụng để tạo ra những chiếc đèn độc đáo, đậm phong cách khác biệt mà khi nhìn vào ta có thể hình dung được nó thuộc về Tiki.

4/ Không gian thân mật:

Những buồng riêng với ghế dựa cao, những chòi nhỏ dành cho từng nhóm khách. Những góc khuất được tạo ra từ những vách lá, bụi cây, …v.v., chính là những đặc trưng nổi bật của phong cách Tiki.

5/ Flotsam và Jetsam:

Flotsam và Jetsam có thể hiểu theo tiếng Việt là những vật trôi nổi trên biển, hoặc những hàng hóa bị rơi hoặc vứt xuống biển đã trôi dạt vào bờ. Từ những thứ như mặt nạ của thợ lặn, những chai thủy tinh trôi dạt, bánh lái của thuyền, mái chèo, …v.v, những thứ mà bạn có thể dùng để trang trí cho quán của bạn hoặc để treo tường, tạo nên những điểm nhấn nho nhỏ cho quán của bạn. Thậm chí bạn có thể lấy những mảnh vỡ từ các chiếc thuyền để trang trí cho quán và tin tôi khi tôi nói điều này: với một quán bar theo phong cách Tiki thì đơn giản chưa bao giờ là đủ.

6/ Những hình tượng Tiki:

Các cột gỗ , mặt nạ được chạm khắc gương mặt của những vị thần, những đấng bảo hộ trong văn hóa của những đảo quốc vùng Thái Bình Dương luôn là đặc điểm dễ nhận ra nhất trong các Tiki Bar. Chẳng có một Tiki Bar nào mà lại thiếu ít nhất một “vị thần” Tiki cả. Những hình tượng người được chạm khắc bởi dân tộc Rapa Nui trên đảo Phục Sinh chính là cảm hứng cho những hình tượng chạm khắc Tiki trong những quán bar như thế.

7/ Áo Hawaii:

Áo mang họa tiết hoa lá, màu sắc sặc sỡ, mang đậm sắc màu nhiệt đới chính là sự tóm gọn những gì mà đồng phục của nhân viên quán nên mặc.

8/ Những thức uống với tên gọi không thể tưởng tượng nổi:

Đa số các Tiki Bar đều có một tờ menu rất to với câu chuyện về nguồn gốc của quán. Cộng với những món cocktail có những cái tên kì lạ, toát lên vẻ nguy hiểm, nhưng lại một phần hài hước, khơi gợi trí tưởng tượng của khách. Ví dụ tiêu biểu như: Zombie, Scorpion’s Bowl, Shark’s Bite, Voodoo I Do, Missionary’s Downfall, Fog Cutter, Bermda Yatch Club, Mai Tai…v.v.

9/ Một dàn rượu Rum xịn sò:

Những chai rượu Rum dường như là bảo vật của một Tiki Bar. Một phần cũng do nét văn hóa Tiki được khởi đầu từ sau thời kì Prohibition ở Mỹ, cho nên rượu Rum ở thời điểm đó có giá rất rẻ. Vì vậy mà thời đó không khó để các Tiki Bar có thể thu gom cho mình một bộ sưu tập rượu Rum quý hiếm và xịn.

10/ Nguyên liệu pha chế:

Trong bài viết về Donn Beach, tôi có nhắc đến vấn đề các nguyên liệu pha chế các món Tiki. Trước tiên, các món cocktail Tiki đa số có rượu nền là Rum, và chúng cực kì mạnh. Rất nhiều món có lượng cồn tổng cộng đến 150ml, và có thể có vài món chứa những thứ như Overproof Rum (rượu Rum với nồng độ trên 51%). Tiếp theo là đến các loại nước ép từ những quả citrus, ví dụ như cam, chanh, bưởi chùm, được cân bằng với vị ngọt của các loại rượu mùi như Triple Sec, Maraschino, Amaretto, Apricot Brandy, Falernum, …v.v, hay các loại đường khác như mật ong, các loại syrup. Thậm chí những loại trái cây đặc trưng nhiệt đới cũng được sử dụng như kiwi, ổi, chanh dây, xoài, chuối cũng được tận dụng. Các loại gia vị như quế, bạch đậu khấu, đinh hương, hoa hồi cũng góp phần không nhỏ trong việc tạo nên đặc trưng cho các món cocktail theo phong cách Tiki.

11/ Xay và lắc nhiều hơn khuấy:

Câu trên cũng đã tóm tắt lại đa số các món cocktail Tiki. Tiếng động từ những bình lắc và tiếng máy xay chính là những âm thanh nhộn nhịp nhất phía sau quầy bar Tiki. Một nơi mà đá bào nhuyễn lên ngôi mà không phải là những viên đá vuông được cắt trong suốt. Một nơi mà những chiếc muỗng khuấy và những mixing glass chạm khắc hoa văn thủy tinh là dư thừa và nhìn có vẻ vô cùng nhàm chán.

12/ Những chiếc ly vui nhộn:

Từ những vỏ dứa rỗng cho tới các quả dừa được cắt đôi, đến những chiếc rương kho báu, đầu lâu bằng gốm, …v.v, chẳng có gì là bình thường với một Tiki Bar. Tuy nhiên thứ mang tính biểu tượng nhất có lẽ phải là những chiếc ly Tiki bằng gốm, được tạo ra duy nhất với mục đích là để phục vụ cho các món Tiki Cocktail.

13/ Các vật trang trí vượt ngoài sức tưởng tượng:

Một nhánh bạc hà, một trái cherry hoặc một lát dứa nghe có vẻ quá cơ bản. Vậy thì một mảnh lá chuối quấn quanh ly, hay một bông hoa lan hoặc một con vẹt bằng đồ chơi chắc chắn sẽ khiến bạn há hốc mồm. Và đó mới đúng là tinh thần của Tiki.

14/ Thức ăn:

Dĩ nhiên là một quán bar luôn cần thức ăn cho khách. Đối với văn hóa Tiki, vốn dĩ có nguồn cảm hứng từ những đảo quốc thuộc vùng Thái Bình Dương, thì việc dung hòa phong cách ẩm thực từ nhiều vùng văn hóa khác nhau cũng là một cách để tạo nên một menu đồ ăn hấp dẫn.
Hoặc đơn giản là bạn chỉ cần chiên giòn mọi thứ.

15/ Âm nhạc:

Âm nhạc là yếu tố không thể thiếu, đặc biệt là với một môi trường nhộn nhịp như Tiki Bar. Bạn có thể cho những âm thanh của rừng, của nước, hay những âm nhạc sôi động mang chất nhiệt đới hoặc thậm chí là Rock n' Roll đều phù hợp.
T+

Không có nhận xét nào

ĐĂNG KÝ CÂU CHUYỆN COCKTAIL

Khi có bài viết mới, chúng tôi sẽ thông báo cho bạn qua Email
Đảm bảo cập nhật kiến thức mới nhất!