Ads slot

3 Dots and a Dash – Chiến thắng

3 Dots and a Dash – Chiến thắng

Nhắc đến những món Tiki Cocktail, thì không thể không nói đến 3 Dots and a Dash. Một cái tên rất lạ, lạ đến nỗi mà bạn phải tự hỏi rằng thực sự nó là cái quái gì vậy? Thực chất, đây là một trong những món cocktail trứ danh của người đàn ông tiên phong trong việc phổ biến văn hóa Tiki đến đại chúng ở phương Tây: Donn Beach, hay còn được người trong giới pha chế biết đến với biệt danh “Don the Beachcomber”.
3 Dots and a Dash


Về lịch sử của món cocktail này thì ngắn gọn vô cùng. Nó được tạo ra vào thời Đệ Nhị Thế Chiến, với nguồn cảm hứng là mật mã Morse (*). Trong hệ thống mật mã này, thì “3 Dots” (3 dấu chấm) và “a Dash” (1 dấu gạch) là ý chỉ sự chiến thắng. Điều này được thể hiện và việc trang trí của thức uống: 3 trái cherry thẳng hàng tượng trưng cho 3 dấu chấm và một miếng dứa (hoặc lá dứa) đại diện cho 1 dấu gạch. Ngày nay thì người ta còn có thể cho thêm một số thứ khác vào nhằm tăng tính thẩm mỹ cho món cocktail này nhưng theo tôi chỉ bấy nhiêu đó là đã quá đủ để thể hiện ý nghĩa của 3 Dots and a Dash.

Công thức pha chế 3 Dots and a Dash:


  • 30ml Rhum Agricole
  • 30ml Aged Rum ( khuyến khích dùng El Dorado 5yr hoặc Appleton Estate Reserve)
  • 15ml Orange Curacao
  • 15ml Falernum
  • 15ml rượu mùi tiêu Jamaica (Allspice Dram) (**)
  • 30ml nước ép chanh xanh (lime juice)
  • 10ml Honey Syrup
  • 3 dash Angostura bitters

Cho tất cả nguyên liệu vào trong bình lắc với đá và lắc đều. Rót ra ly chứa đá đập nhuyễn (crushed ice). Trang trí bằng 3 quả cherry và 1 lát dứa hoặc lá dứa.

(*) Mật mã Morse: loại mật mã được cấu tạo bởi các kí hiệu chấm và gạch, được dùng rất nhiều trong thời chiến tranh.

(**) Cách tự làm All Spice Dram ( nếu không tìm được sản phẩm làm sẵn)

  • 1 cốc rượu Rum trắng
  • 1/4 cốc hạt tiêu Jamaica
  • 1 cây quế (cinnamon )
  • 1 cốc rưỡi nước lọc
  • 2/3 cốc đường


  1. Nghiền nhỏ hạt tiêu, nhưng không nghiền thành bột
  2. Cho hạt tiêu đã nghiền vào một lọ chứa, thêm rượu Rum vào và lắc đều. Đậy nắp và để yên trong vòng 4 ngày, mỗi ngày đều lắc đều hộp chứa vài lần. Đến ngày thứ 5 thì cho quế vào trong hỗn hợp trên.
  3. Sau 12 ngày ngâm thì có thể lọc ra, chỉ lấy phần chất lỏng, không lấy phần cặn
  4. Nung sôi nước và đường, khuấy đều cho đến khi đường tan. Để nguội và cho nước đường này vào trong hỗn hợp All Spice.
  5. Tốt nhất nên chứa thành phẩm cuối cùng này trong một lọ chứa riêng khoảng 1-2 ngày sau thì mới bắt đầu sử dụng. Tốt nhất nên dùng hết trong vòng 2 tháng để tránh hư hỏng.
-T-

Không có nhận xét nào

ĐĂNG KÝ CÂU CHUYỆN COCKTAIL

Khi có bài viết mới, chúng tôi sẽ thông báo cho bạn qua Email
Đảm bảo cập nhật kiến thức mới nhất!